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6.6.4 移開折疊門
折疊式門的正常開啟只需將手放在中軸處向里一推即可打開，但如果
遇到由于洗手間內掉落的物品或有特殊旅客躺在地板上，可能阻塞洗手間
門的正常開啟，使用如下步驟移開折疊門。
1. 提起使用指示器上的插銷打開門鎖即將其移至未使用位；
2. 拉開門的上、下樞軸；
3. 拉下頂端樞軸到頭；
4. 提起底端樞軸到頭；
5. 將門從底下拉出；
6. 將門卸下并移走。
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2003 年05 月18 日 A300-600R 飛行乘務員訓練手冊 7-1
7．廚房
7.1 概述
本章介紹廚房的狀況、組件、水系統及廢物處理等。
廚房是外部廠商按照航空公司的要求制造的，有關廚房設備使用方法
請查閱廠家手冊。
7.2 廚房布局與分布圖
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7-2 A300-600R 飛行乘務員訓練手冊 2003 年05 月18 日
7.3 廚房組件
客艙內有五個廚房，分別位于客艙的前、中、后部，廚房組件包括烤
箱、垃圾箱、燒水器、燒水杯、咖啡器、餐車、小推車、冰箱、水槽、儲
藏箱。廚房備有電力系統和水系統，燈光控制開關位于廚房電氣控制板上，
廚房設有通風系統用于空氣循環。
餐車在起飛和降落時是鎖定的，廚房中備有多個餐車儲放位，餐車數
量不能多于儲放位的數量。
7.3.1 燒水器
l 數量：6 個
l 位置：前廚房1 個、中廚房3 個、后廚房
2 個。
l 使用方法：
1. 打開ON 開關；
2. 檢查NO WATER 指示燈，如燈亮，說明燒水器里還沒加水，暫不能
燒水；
3. NO WATER 燈滅后，可以使用；
4. READY 燈亮，說明水已燒開，可以使用。
7.3.2 燒水杯
l 數量：4 個
l 位置：前廚房2 個，中廚房1 個，后廚房1 個。
l 使用方法：在廚房控制面板上將HOT CUP 的開關從OFF 扳到ON 的
●
READY ON
● ●
NO WATER OFF
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位置。
7.3.3 冰箱
l 數量：1 個
l 位置：前廚房
l 使用方法：
1. 打開ON 開關。
2. 選擇溫度CHILL（冷卻），FREEZE（冰凍）。
3. 可先冷凍達到一定溫度，再轉換成冷藏。
4. 如果冰箱溫度變熱，則OVERHEAT 顯示燈亮，應立即將冰箱關掉。
5. 關閉時按OFF 按鈕。
7.3.4 烤箱
l 數量：8 個
l 位置：前廚房2 個、中廚房4 個、后廚房4 個。
圖解：
1. 總開關
2. 溫度選擇按鈕
3. 時間選擇旋鈕
ON
OFF
CHILL
FREEZE
OVERHEAT
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7-4 A300-600R 飛行乘務員訓練手冊 2003 年05 月18 日
4. 加溫時間顯示表
5. 保溫時間顯示表
6. 加溫時間鎖定
7. 保溫時間鎖定
8. 啟動開關
l 使用方法：
1. 按ON 打開。
2. 按溫度選擇按鈕（高溫：215℃，中溫：175℃，低溫：135℃）。
3. 烤食品時，順時針轉動時間選擇旋鈕，選擇時間。
4. 時間選擇完畢，方即將其時間鎖定。
加溫時間：HEATING TIME。
保溫時間：SERVING TIME。
5. 按下啟動開關（START）開始工作
注意事項：通常烤制食品時，保溫時間的選擇，要高于加溫時間，以
延長烤箱使用壽命。
7.4 電源
駕駛艙中的廚房電源電門處于ON 位時，廚房電源才接通。飛行中，若
有一臺或多臺發電機失效，廚房電源則自動切斷。
所有用電設備的保險采用跳開式，外部為黑色，內部為白色，上面標
有額定電流量，用來保護線路和電源，當用電設備出現故障發生短路或失
火時，保險會自動跳開，露出白色部分，切斷電源，按進即可重新接通。
使用用電設備注意事項：
1. 飛機處于飛行關鍵階段時，嚴禁使用用電設備，不包括AREA LIGHT。
2. 必須嚴格按照操作步驟進行使用。
3. 當發現保險跳開后，不要急于重接，查找原因排除故障。
7.5 供水
廚房供水由一個可容納60 加侖水的水箱提供。水箱通常由飛機引氣系
統提供增壓。引氣無法提供增壓時，由電驅動空氣壓縮機自動提供備用增
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壓。水箱正在加水時不能用水。
每個廚房的飲用水由一個關斷活門（WATER SHUT－OFF VALVE）控
制。將供水關斷活門放于關斷位可切斷廚房用水。
7.6. 廢物處理
廚房水槽廢水通過加熱的排水管排出機外。不要將固體廢物（咖啡渣、
茶袋、果肉等等）倒入水槽。固體廢物可放進廚房廢物箱中。
7.7. 廚房非正常情況：
7.7.1 水槽排水堵塞
為了防止水槽排水堵塞，不要將固體廢物放進水槽，不要取走水槽排
水濾網。將固體廢物放入廢物箱。牛奶和葡萄酒的混合物會凝結，造成排
水管堵塞，當丟棄牛奶和葡萄酒時，將它們分開注入水槽，用等量水稀釋
它們，沖洗牛奶，如水槽排水堵塞或排水過慢，不要再使用該水槽。
7.7.2 用水無法關閉
任何廚房設備的用水無法關閉時，如水龍頭、咖啡器供水、燒水器供
水等等，則必須關斷廚房供水系統，即將廚房供水關斷活門（WATER SHUT
OFF VALVE）旋至關閉OFF 位置。

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2003 年05 月18 日 A300-600R 飛行乘務員訓練手冊 8-1
8. 艙門、滑梯和應急出口
8.1 概述
本章介紹登機門、應急出口和應急撤離滑梯。其中包括了飛行前艙門
的介紹，以及正常和緊急情況下進行操作的方法。
8.2 出口介紹
A300 有8 個客艙出口；2 個駕駛艙應急撤離窗；1 個電子設備艙門。
1. 8 個客艙出口
l 6 個旅客艙門（L1、R1、L2、R2、L4、R4）
旅客上下飛機及客艙服務通常使用的艙門位于飛機的前部及后部，稱
　
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航空翻譯 www.aviation.cn
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