圖1：“中華美食篇”新一輪推廣“名廚獻(xiàn)藝”的六位星級(jí)廚師展示馳名菜式。
香港國泰航空有限公司（Cathay Pacific Airways Limited）今（20）天宣布，“中華美食篇”最新一輪推廣活動(dòng)“名廚獻(xiàn)藝”正式展開。在6個(gè)月期間，選乘頭等艙及商務(wù)艙的旅客，將可享受到由香港頂級(jí)廚師炮制的美食佳肴。受邀廚師包括：（依筆劃次序） 李樹添師傅 香港君悅酒店港灣壹號(hào)中菜廳 陳小麒師傅 香港喜來登酒店天寶閣中餐廳 陳啟德師傅 美麗華集團(tuán)云陽閣 劉健威師傅/劉晉師傅 （父子） 留家廚房/黃色門廚房 鄭錦富師傅 名人坊高級(jí)粵菜 2010年8月1日至2011年1月31日期間，每位主廚設(shè)計(jì)的20多款菜式，將于大部份由香港啟程的航班上供應(yīng)，包括來自“香港君悅酒店”李師傅的“黃金煎釀帶子”；“天寶閣中餐廳”陳師傅的“雞樅菌蒸銀鱈魚”；美麗華集團(tuán)“云陽閣”陳師傅的“魚香蝦球”；“留家廚房”劉師傅父子的“留家煙熏雞”及“黃色門廚房”劉師傅父子的“口水雞”，還有“名人坊高級(jí)粵菜”鄭師傅的“菜膽鮑魚炆雞”。 圖2：國泰航空公司餐膳服務(wù)經(jīng)理高禮德先生（左四）與“中華美食篇”新一輪推廣“名廚獻(xiàn)藝”的六位星級(jí)廚師合照。 國泰航空餐膳服務(wù)經(jīng)理高禮德說：“我們很高興透過新一輪‘中華美食篇’活動(dòng)，再次為乘客提供精彩的機(jī)艙膳食體驗(yàn)。這活動(dòng)已舉辦超過10年，能與本地的名廚合作，是我們的榮幸。國泰以及6位大廚皆以優(yōu)質(zhì)出品稱著，我們肯定今次推廣活動(dòng)會(huì)為乘客帶來更多驚喜。” “中華美食篇”推廣活動(dòng)始于2000年，目的是不斷提升國泰航班的餐膳質(zhì)素，同時(shí)推廣香港作為國際美食之都的地位。過去10年，國泰一直與香港著名餐館、名廚及食家合作，推出一系列中華美食推廣活動(dòng)，讓乘客得以品嘗香港的地道風(fēng)味。 圖3：國泰航空公司機(jī)艙服務(wù)員展示“中華美食篇”新一輪推廣“名廚獻(xiàn)藝”的菜式樣本。 廚師簡介 李樹添師傅 李師傅自1989年香港君悅酒店開業(yè)以來一直服務(wù)至今，是港灣壹號(hào)中菜廳的主廚，同時(shí)負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)酒店中式宴會(huì)的菜單。 李師傅曾獲邀到世界各地，示范廚藝及香港風(fēng)味菜肴。他精研家常廣東菜，菜式用料講究，演繹出色香味俱全的傳統(tǒng)佳肴。 陳小麒師傅 擁有40年入廚經(jīng)驗(yàn)的陳師傅，現(xiàn)任香港喜來登酒店天寶閣總廚，廚藝精湛，享負(fù)盛名。憑著非凡創(chuàng)意和對(duì)烹飪的熱誠，為他贏得多項(xiàng)國際美食大獎(jiǎng)，包括香港旅游協(xié)會(huì)香港食品節(jié)美食白金獎(jiǎng)及兩個(gè)金獎(jiǎng)。 陳啟德師傅 榮獲法國美食協(xié)會(huì)專業(yè)廚師勛章的云陽閣總廚陳啟德師傅出生自四川家庭，入廚經(jīng)驗(yàn)超過40年，對(duì)選配川菜食材及味道的掌握都甚有研究，是正宗川菜專家。陳啟德師傅于2001年加盟美麗華集團(tuán)“云陽閣”。 劉健威師傅 劉師傅于1998年開設(shè)“黃色門廚房”，是第一代私房菜的始創(chuàng)人。在2004年和2006年，他的“留家廚房”和“留·上樓”菜館分別成立。 劉師傅相信今時(shí)今日的烹調(diào)方式，無論在用料以及技巧上都需要更多元化，他所經(jīng)營的餐館奉行“大廚師，小廚房”理念，采用古法烹調(diào)，務(wù)求充分利用食材真味，做出傳統(tǒng)佳肴。 劉晉師傅 劉晉自小受父親薰陶，對(duì)選材以至傳統(tǒng)及現(xiàn)代烹飪技巧均感興趣，加上勇于實(shí)踐的天賦，在烹調(diào)及食物監(jiān)賞方面，帶來更具技術(shù)性的演繹。現(xiàn)掌管“黃色門廚房”、“留家廚房”及“留·上樓”三間食肆，每天更親港九各街市搜羅優(yōu)質(zhì)食材。 鄭錦富師傅 鄭師傅曾在名人會(huì)所工作長達(dá)20多年，專為名人烹煮私房菜，獲得“隱世廚神”的美譽(yù)。他廚藝精堪，除了保留傳統(tǒng)粵菜的精髓，亦致力研發(fā)新菜式，即使是家常小菜也會(huì)花盡心思，迎合不同顧客的需要。2009年，鄭師傅更榮獲飲食天王之隱世廚神大獎(jiǎng)。
