曝光臺 注意防騙
網曝天貓店富美金盛家居專營店坑蒙拐騙欺詐消費者
中國民航報報道：要抓緊旅客的心，需要抓住旅客的胃。然而，航空餐食在生產、儲存、運輸等方面受諸多限制，冷凍后二次加熱會影響餐食口感，同時空中氣壓變化還會導致旅客味蕾敏感度降低。這些因素疊加常常讓旅客對航空餐食感到失望。
近年來，國航客艙餐食積極創新，尋求突破，試圖抓住旅客的心、旅客的胃。特別是從2016年至今，國航對境內外40多條航線進行了梳理，對標同業先進，多角度開展客戶調研，不斷推出契合航線特點、滿足不同旅客需求的餐食產品。品種越來越豐富的餐食走進國航客艙，走近旅客。
商務航線：吃出“國際范兒”
自今年元旦起，北京—上海航線上的國航旅客明顯感覺到餐食發生了變化：中餐減少了，各國風味的餐食變多了。旅客能在北京—上海的國航航班上吃到意式燉去骨小牛膝，泰國的香煎鱈魚配甜酸羅望子醬和椰漿飯、大蝦青木瓜沙拉，法國的黑松露汁菲力牛排和姜味焦糖布丁……
“今年在北京—上海航線上，國航推出了6套國際風味的餐食。”國航客艙供應室餐食管理項目經理安琪告訴記者。在國內航線上，中國旅客在數量上占絕對優勢，在國內航線上推出國際化的餐食看起來是個大膽的主意。事實上，這樣的改變正是源于旅客的需求。
在確定餐食之前，國航客艙供應室對航班上的旅客構成進行了分析，并廣泛征求旅客意見。眾所周知，北京—上海航線是一條商務航線。通過調研，國航發現了這條商務航線與其他商務航線上的旅客有顯著差別：旅客更加年輕、更加時髦。調研發現，這些旅客希望餐食口味更加國際化、更加多樣化。于是，自今年1月1日起，國航在北京—上海航線上推出了德國、意大利、中國、泰國、印度、法國6套國際風味的餐食。
“我們還會不斷根據旅客反饋對餐食進行調整。”安琪介紹。新餐食推出一段時候后，國航觀察到選擇印度餐的旅客并不多，于是將其替換為墨西哥風味的餐食。由于這條航線上的旅客更偏愛精致的西式甜點和水果，布朗尼蛋糕、紅絲絨蛋糕開始出現在這條航線上，餐盒中水果的分量也增加了。
即使眾口難調，也要想方設法讓大多數旅客滿意。僅今年，國航客艙供應室就對22條航線進行了全面梳理，了解每一條航線不同艙位的旅客特點、口味偏好，并有針對性地改變餐譜，提高餐食品質。
國內航線：吃出地方特色
不久前，旅客李科聰搭乘國航航班從廣州返回北京。當搭乘經濟艙的他在客艙中見到甜品時，感到很意外：“酸奶是航班上最常見的甜品，而在這個航班上吃的是甜豆花。”作為一個東北人，這是他首次吃甜豆花。“以為很難接受豆花是甜的，沒想到很好吃。”他表示。
除了甜豆花之外，國航的旅客還能在北京—廣州航線上品嘗到西米露、楊枝甘露這樣的特色飲品。事實上，自今年7月1日起，廣式早茶就“飛”進了國航客艙中。
食在廣東，味在四川，這是多年來美食家們的經驗總結。大多數搭乘至廣東和四川地區航班的旅客都希望能夠吃到兩地的特色美食。去年底，國航在北京—成都航線上推出了擔擔面、巴蜀酸菜魚飯這樣的地道四川美食。除了正餐充分體現四川特色外，紅糖糍粑、蛋烘糕這類如今在四川不常見的傳統小吃也登上了飛機。
“2016年，我們提出了‘客艙中的100道家常菜’的概念”。安琪表示，在國內不同航線上，國航有針對性地推出地方特色餐食。這樣一來，旅客即使未能吃到當地特色菜肴，也能在國航航班上彌補這一遺憾。
為了將這些具有地方特色的餐食呈現在旅客面前，國航下了不少功夫。例如，過去航班上通常是用小碗來裝甜品、點心的，但西米露、楊枝甘露這類甜品用玻璃杯裝會讓人感覺更漂亮，蛋烘糕用盤子裝則讓人感覺更精致。于是，國航對擺放餐食的器皿也相應進行了調整。
國際航線：吃出異域文化
作為一家航線網絡覆蓋全球的航空公司，國航的餐食還必須符合國際旅客的口味。特別是在遠程國際航線上，旅客在航班上需要用2次~3次正餐，餐食的好壞直接關系到旅客的飛行體驗。
近兩年來，國航在德國航線上增加了魚子醬等高檔食材，同時推出了6套西式季節養生餐食，讓旅客能夠隨著四季更迭，品嘗到不同的時令美食。在美國航線上，國航與世界知名的酒店品牌達成餐飲合作，今年推出了濃郁醇厚的紫蘇番茄濃湯、慢燉牛里脊搭配意大利火腿以及意式香草布丁等創意美食。
為了讓旅客有一次難忘的飛行經驗，國航在國際航線的餐食選擇上，不僅講究吃得健康、吃得可口，還推廣“吃”的文化。今年6月，國航在北京—倫敦航線上增加了英式下午茶。在航班上，國航空乘不僅向旅客提供下午茶，在需要時還會向旅客講述英式下午茶的起源。英式下午茶起源于1840年，由英國貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞女士開創。當時午餐時間較早，而晚餐往往會在18時以后進行，于是貝德芙公爵夫人常在16時請女仆準備幾片烤面包、奶油以及茶，這就是英式下午茶的由來。
在客艙中，國航盡可能按照傳統選擇下午茶茶點，為旅客提供三明治、傳統英式點心司康餅、蛋糕等，還專門定制了擺放下午茶的器皿。“我們想盡可能讓旅客消除旅途中的疲勞，忘記身處萬米高空，靜靜地享受午后時光，這就是提供下午茶的意義所在。”安琪表示。
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不一樣的航線滿足不一樣的胃
