2020年春運保障自1月10日開始，為切實做好首都機場春運期間餐飲服務(wù)保障工作，為旅客提供安全、順暢、暖心的出行環(huán)境，首都機場餐飲公司周密部署多舉措并行，確保同好商圈運行安全平穩(wěn)。

    保障有力 打造安全用餐環(huán)境

    2020年春運相比去年提前11天，務(wù)工流、學(xué)生流、探親流和公務(wù)流等多種客流交織疊加，客流高峰呈現(xiàn)來得早、時間長、峰值高等特點。對此，餐飲公司根據(jù)以往保障經(jīng)驗，制定《餐飲公司2020年“春運”保障方案》，讓旅客吃得安心、放心。

    春運前夕，餐飲公司根據(jù)《關(guān)于做好秋冬季火災(zāi)防控開展用電火災(zāi)隱患專項清理工作的提示》要求，已完成首都機場商圈內(nèi)所有店面消防安全檢查工作，確保商圈內(nèi)用電安全。并秉持“安全隱患零容忍”的態(tài)度，開展安全生產(chǎn)專項整治行動，制定店面級工作清單，建立專項安全隱患庫、風(fēng)險庫，對發(fā)現(xiàn)的隱患追蹤整改，實現(xiàn)問題閉環(huán)管理。

    春運期間旅客量增加，食品原材料儲備糧相應(yīng)增加，為保障食品質(zhì)量安全過關(guān)，餐飲公司加強食品安全檢查，再次排查一線員工健康證資質(zhì)，確保不出現(xiàn)員工持無效健康證上崗行為。同時，根據(jù)營業(yè)額、萬元用量合理計算訂貨量，確保保障期間原料供應(yīng)及產(chǎn)品保質(zhì)期。針對保質(zhì)期把控，各崗員工嚴(yán)格按照規(guī)定，每日對所轄原材料生產(chǎn)日期及品質(zhì)進行查檢，確保源頭把關(guān)，并由領(lǐng)班、三級值班、廚師長、店經(jīng)理等環(huán)節(jié)分別對加工、制作、儲存等各環(huán)節(jié)進行重點管控及抽查，確保層層把關(guān)，保障出品品質(zhì)。

    真情服務(wù) 創(chuàng)造暖心用餐體驗

    為提升春運保障期間旅客就餐體驗，持續(xù)踐行真情服務(wù)，餐飲公司重點關(guān)注一線服務(wù)人員精神面貌和服務(wù)狀態(tài)，加強服務(wù)用語、服務(wù)技巧、服務(wù)規(guī)范等培訓(xùn)，著力提升服務(wù)速度，確保現(xiàn)場工作效率。

    在做好日常服務(wù)保障基礎(chǔ)上，商圈店面還添置了燈籠、福字、中國結(jié)、拉花等飾品，營造出喜慶祥和的節(jié)日氛圍，在這個闔家團圓的節(jié)日里為旅途中的旅客送去溫暖，也讓外國友人感受到中國傳統(tǒng)春節(jié)濃烈的文化氣息。

    結(jié)合春運旅客就餐需求，商圈各店面推出多類新品及促銷活動。星陽舫1號店在年三十為每位進店旅客送上“冰糖葫蘆”，寓意“團團圓圓”；星陽舫3號店上新紅煨甲魚、赤肉燉水魚、蘿卜燉牛雜、小土豆燒黑山羊、飄香饞嘴蛙等季節(jié)性菜品，增加旅客選擇；麥麥面在年初一到年初三開展“春節(jié)三天樂”主題活動，凡進店消費旅客均可享受免費加面，并在元宵節(jié)期間開展“歡歡喜喜鬧元宵”活動，人均消費滿68元可免費獲得湯圓一份；秋冬季節(jié)干燥衣服易起靜電，花漾咖啡1號店持續(xù)推進“溫暖行動”，為旅客提供除靜噴霧；針對春節(jié)期間小孩等特殊旅客增加，花漾咖啡6號店為孩子提供畫筆與紙，漢堡王推出兒童套餐，讓小朋友們在假期不僅吃得開心也玩得開心；帶愛回家、暖途有我，星陽舫、花漾咖啡、世家蘭鐸、必勝客等店面還為進店消費旅客準(zhǔn)備了中國年味小禮品……

    值得一提的是，星陽舫1號店和星陽舫3號店還提供多種年夜飯?zhí)撞停瑫r間為1月24日（除夕）和2月8日（元宵節(jié)）的中晚餐時段，需提前3天預(yù)訂，為出行旅客和堅守崗位工作人員送上溫情好“食”光。（中國民航網(wǎng) 通訊員馬彩霞、趙婧）