2019年會(huì)展服務(wù)大賽茶歇組二等獎(jiǎng)、2020年長(zhǎng)三角餐飲服務(wù)技能大賽餐廳服務(wù)團(tuán)體銀獎(jiǎng)、2021年上海市鄉(xiāng)村振興技能大賽餐廳服務(wù)員項(xiàng)目職工組冠軍……獲得如此多榮譽(yù)的，是一個(gè)從事餐飲服務(wù)業(yè)僅四年的“95后”小伙子——東航實(shí)業(yè)集團(tuán)所屬酒店管理研發(fā)中心項(xiàng)目部的餐廳主管李浩。

比賽中的李浩（東航實(shí)業(yè)供圖）

  李浩的本職崗位，主要負(fù)責(zé)餐廳包房、宴會(huì)的接待服務(wù)工作。今年9月，他以上海地區(qū)第一名的成績(jī)?nèi)脒x2021年全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽餐廳服務(wù)員項(xiàng)目決賽，取得了不俗的成績(jī)。從對(duì)話中能夠感受到他的成熟穩(wěn)重，如此年輕的小伙是如何從全市16個(gè)區(qū)的優(yōu)秀選手中脫穎而出，這一路上的努力與堅(jiān)持有目共睹。

李浩的參賽作品（杉林鷺/攝）

  勤學(xué)善思踏實(shí)肯干 做堅(jiān)定的餐飲人

  1996年出生的李浩，在校學(xué)習(xí)的是工商管理專業(yè)，但他認(rèn)為工作要有一技之長(zhǎng)，學(xué)校畢業(yè)后的他參加了一年多的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，主攻餐飲服務(wù)。機(jī)會(huì)從來(lái)都是留給有準(zhǔn)備的人。2016年，酒店管理承接了東航研發(fā)中心餐飲、客房服務(wù)保障項(xiàng)目，為選拔優(yōu)秀人才，規(guī)范做好服務(wù)保障，公司開(kāi)展了校招，他通過(guò)層層選拔，有幸加入了東航實(shí)業(yè)酒店管理公司，開(kāi)啟了餐飲服務(wù)業(yè)的漫漫長(zhǎng)路。

  然而，對(duì)于一個(gè)閱歷不夠、經(jīng)驗(yàn)不足的非專業(yè)人員來(lái)說(shuō)，服務(wù)行業(yè)并非想象那么簡(jiǎn)單。從小被捧在手心的李浩不習(xí)慣被人呼來(lái)喚去，也不習(xí)慣每天笑盈盈的面對(duì)每一個(gè)人，他曾為此退縮過(guò)、彷徨過(guò)，更不清楚自己選擇的道路是否正確？熱愛(ài)是最好的老師。身邊的同事們對(duì)服務(wù)事業(yè)的衷心與執(zhí)著，深深吸引了他，給了他繼續(xù)干下去的勇氣，使他慢慢對(duì)服務(wù)行業(yè)有了莫名的愛(ài)。

  他開(kāi)始努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，苦練業(yè)務(wù)技能。“讀書勤乃有，不勤腹中虛。”從文明服務(wù)語(yǔ)言、服務(wù)禮儀開(kāi)始，從端茶倒水、上菜布菜入手，他苦練基本功，腳踏實(shí)地、一步一腳印，很快，他對(duì)餐飲服務(wù)從陌生到了解，再到熟悉，平凡的生活也因而變得充實(shí)，變得更加絢麗多姿。工作的體驗(yàn)讓李浩感受到了奮斗的艱辛和成長(zhǎng)的快樂(lè)，領(lǐng)悟到了頑強(qiáng)拼搏和堅(jiān)韌不拔的真正含義，更深深地理解到服務(wù)人員身上所特有的敢于吃苦的品質(zhì)，無(wú)私奉獻(xiàn)的敬業(yè)精神，也更加堅(jiān)定了他繼續(xù)走下去的信心和決心。

  鉆研刻苦永不言棄 做合格的餐飲人

  社會(huì)在進(jìn)步，服務(wù)的質(zhì)量要求也在不斷提高，對(duì)于服務(wù)機(jī)組酒店來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)賴于生存的法寶。“能為東航主業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的生活服務(wù)保障，是我們義不容辭的責(zé)任。”他的人就象他干的活，真實(shí)真誠(chéng)。李浩從未因一點(diǎn)點(diǎn)的成績(jī)而沾沾自喜，止步不前，他始終保持著初出校園時(shí)的激情和闖勁。擺桌巡臺(tái)、迎客接待、斟酒上菜，日復(fù)一日、年復(fù)一年，他總會(huì)在工作中會(huì)多問(wèn)自己幾個(gè)“為什么”“怎么做”，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，勇于解決問(wèn)題，慢慢從當(dāng)初的技能小白成長(zhǎng)為崗位能手，更獲得了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與同事們的一致好評(píng)。

  可當(dāng)同批進(jìn)公司的小伙伴們相繼離開(kāi)后，他選擇堅(jiān)持的同時(shí)也有過(guò)對(duì)未來(lái)發(fā)展的思考。為加強(qiáng)酒店基層服務(wù)人員的專業(yè)技能水平，酒店管理每年細(xì)化實(shí)施培訓(xùn)措施，安排公司內(nèi)部各酒店業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行交叉培訓(xùn)指導(dǎo)，通過(guò)學(xué)習(xí)、比對(duì)、交流，使員工們清提高服務(wù)技能。同時(shí)公司還多次組織公司外部培訓(xùn)，給員工提供多種培訓(xùn)平臺(tái)，豐富員工視野。這讓“井底之蛙”的他看到了另一番天地，豁然開(kāi)朗，更使他認(rèn)識(shí)到自己距離一名合格的餐飲人還有不小差距，這也堅(jiān)激發(fā)了他不斷學(xué)習(xí)的欲望。李浩極為珍惜每一次培訓(xùn)機(jī)會(huì)，在提高技能的同時(shí)結(jié)交更多的朋友，將不同酒店的先進(jìn)服務(wù)方式，融于自己工作，專業(yè)技能不斷提升。

  開(kāi)拓進(jìn)取突破自我 做優(yōu)秀的餐飲人

  “從19年以來(lái)就一直是目前這個(gè)職位，但是參加許多比賽也讓我一直在進(jìn)步……”在回答工作中有無(wú)遇到瓶頸的問(wèn)題時(shí)，李浩是這樣回答的。從19年開(kāi)始，每年他都會(huì)被酒店管理研發(fā)中心項(xiàng)目部推薦參加各種技能大賽，公司為此委派了專業(yè)老師進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，他的啟蒙帶教師父蘇曉晴也是其中之一，他還利用工作之余進(jìn)行著一次次枯燥的模擬訓(xùn)練。汗水換來(lái)了豐收的碩果，兩年多的時(shí)間他分別斬獲會(huì)展服務(wù)大賽茶歇組二等獎(jiǎng)、長(zhǎng)三角餐飲服務(wù)技能大賽餐廳服務(wù)團(tuán)體銀獎(jiǎng)的好成績(jī)。

  每一次的比賽，對(duì)李浩來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)開(kāi)拓視野、斬獲新技術(shù)、突破新自我的平臺(tái)和渠道，而今年的比賽更是讓他認(rèn)識(shí)到了自己的短板與不足。

  2021全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽前不久在新疆烏魯木齊落下帷幕，李浩憑借以往的大賽經(jīng)驗(yàn)及充分準(zhǔn)備，在上海市鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽中拔得頭籌，作為優(yōu)勝者參加此次全國(guó)大賽，他以“杉林鷺影”為主題，白色、綠色為主色調(diào)，體現(xiàn)了郊野鄉(xiāng)村的風(fēng)貌，還為此學(xué)習(xí)了盆景的制作。通過(guò)此次比賽，李浩不僅在全國(guó)的舞臺(tái)上展現(xiàn)了個(gè)人風(fēng)采，更讓他正視自己的不足，明確今后努力的目標(biāo)和方向，不斷提升技能，突破自我。
　
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