
為加強質量監控力度,提高機上配餐質量,2014年12月至2015年1月期間,國航湖北分公司客艙服務部與國航客艙服務部組成檢查小組,對青島、煙臺、大慶三地的配餐公司開展質量檢查。
此次檢查工作圍繞餐食質量、現場操作、安全保障三個方面開展,根據檢查表單,檢查組對三地航食生產間現場操作,包括員工個人衛生、廚房和擺盤部、食品加工、防疫措施、倉儲管理、餐具管理、運送餐食等項目進行檢查;同時,對照國航標準餐譜檢驗生產成品,抽樣若干餐食稱重記錄,現場品嘗餐食口味,從餐食保質期、品相、新鮮度、口味、裝配狀況完好性進行評分。
通過檢查,國航及時掌握了三地配餐公司的服務狀況,針對現場檢查發現的問題,及時要求配餐公司迅速制定有效措施,改進短板,提升國航機上餐食質量,提高旅客滿意度。(晏妮)