接貨消毒
結(jié)合近期安全工作重點(diǎn)，首都機(jī)場餐飲公司自營業(yè)務(wù)深刻剖析，發(fā)揮基層管理人員變壓器作用，制定符合整體管理特點(diǎn)、店面運(yùn)行特點(diǎn)、疫情防控特點(diǎn)的“四個(gè)強(qiáng)化”管理舉措，確保自營品牌部疫情防控工作不放松、安全管理工作不掉線。
強(qiáng)化無縫工作交接，確保店面“放心管理”。一是針對T3星陽舫制定安全工作專項(xiàng)交接計(jì)劃，指定專人對接，確保刀工具、大功率設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備、消防設(shè)備設(shè)施的梳理；二是形成安全重要文件目錄清單，涵蓋國家、機(jī)場及公司各項(xiàng)規(guī)章制度、公司安全管理建設(shè)文件、最新疫情防控要求及近期重要文件，結(jié)合文件要求給予現(xiàn)場指導(dǎo)，并持續(xù)做好后續(xù)三個(gè)月的陪伴運(yùn)行；三是借助商戶管理部的商圈監(jiān)察管理效能，確保無縫銜接各項(xiàng)安全工作。
梳理刷新國內(nèi)冷鏈?zhǔn)称沸畔?/i>
強(qiáng)化安全管控措施，確保崗位“放心管理”。一是按照漢堡王安全管理模型，再次強(qiáng)調(diào)烤爐崗位的重要性，明確安全責(zé)任網(wǎng)格管理要求，明確設(shè)置烤爐崗責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)烤爐區(qū)域各項(xiàng)工作；二是深化崗位安全培訓(xùn)力度，每半年開展一次崗位技能鑒定，更新員工管理護(hù)照，確保覆蓋全員；三是落實(shí)崗位安全職責(zé)，在營運(yùn)高峰時(shí)段執(zhí)行“三級值班+值班經(jīng)理”雙值班制度，重點(diǎn)關(guān)注烤爐崗位工作安排；四是完善烤爐使用保障處置預(yù)案，發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí)第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，確保應(yīng)急處置及時(shí)妥善。
強(qiáng)化防控管理流程，確保環(huán)節(jié)“放心管理”。一是第一時(shí)間實(shí)現(xiàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡壳辶悖欢侨媸崂硭⑿聡鴥?nèi)冷鏈?zhǔn)称沸畔ⅲ訌?qiáng)國內(nèi)冷鏈?zhǔn)称钒踩芸兀鋵?shí)接貨、消毒、儲存、加工全鏈條流程管理；三是再次重點(diǎn)強(qiáng)化店面針對冷鏈?zhǔn)称匪髯C索票、進(jìn)貨查驗(yàn)環(huán)節(jié)，在做好店面二次消毒。
強(qiáng)化人文關(guān)懷管理，確保人員“放心管理”。一是結(jié)合店面運(yùn)營特點(diǎn)，T3星陽舫開設(shè)了“每日學(xué)習(xí)小課堂”，為便于倒班管理，小課堂分設(shè)4個(gè)小組，自開課以來，不僅實(shí)現(xiàn)了多維度全方位的學(xué)習(xí)培訓(xùn)效果，豐富員工工作學(xué)習(xí)生活，也在內(nèi)部形成了比學(xué)趕幫超的良好氛圍；二是開展T3星陽舫與漢鼎甄選公司交接工作溝通會(huì)，充分尊重和考慮員工權(quán)益，確保體現(xiàn)人文關(guān)懷；三是持續(xù)發(fā)揮部門助理駐店值班陪伴運(yùn)行的作用，每天（含周六日等節(jié)假日）一名助理輪流協(xié)同工作交接，通過駐店助理柔性管理，確保店面人員思想積極向上，店面工作交接平穩(wěn)有序。
