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字樣出現(xiàn)。
6.5.4 洗手間擔(dān)架通過用的口蓋
在洗手間（L4 門處）后側(cè)
壁上安裝有一個(gè)為擔(dān)架通過
用的口蓋。
如把口蓋推進(jìn)洗手間內(nèi)，
就有足夠的空間供載人的擔(dān)
架從后客艙門進(jìn)入客艙。在不
使用時(shí)，該口蓋可從洗手間內(nèi)
部固定。
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2003 年05 月18 日 A321 飛行乘務(wù)員訓(xùn)練手冊 6-13
6.6. 洗手間煙霧探測
6.6.1 煙霧探測器
每個(gè)洗手間頂板內(nèi)都裝有一個(gè)煙霧探測器，當(dāng)煙霧進(jìn)入探測器時(shí)警告
信號將傳至CIDS（客艙內(nèi)話數(shù)據(jù)系統(tǒng)）。
1. 駕駛艙
􀁺 紅色主警告燈亮；
􀁺 在飛機(jī)電子中央監(jiān)控面板上顯示“SMOKE LAVATORY SMOKE”（紅
色）；
􀁺 伴有和諧、持續(xù)的諧音；
􀁺 當(dāng)按下主警告燈P/B 按鈕時(shí)，即復(fù)位；
􀁺 紅色主警告燈滅；
􀁺 連續(xù)諧音消失；
􀁺 “SMOKE LAVATORY SMOKE”信息保持在飛機(jī)電子監(jiān)控面板上。
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2. 客艙
當(dāng)煙霧出現(xiàn)在客艙時(shí)報(bào)警聲和視覺警告將通過CIDS 顯示出來：
􀁺 在客艙和所有乘務(wù)員揚(yáng)聲器里，每30 秒響三聲低音諧音，稍有暫
停，間隔2—3 秒后繼續(xù)呼叫。
􀁺 相應(yīng)區(qū)域呼叫面板（ACP）上的琥珀色燈將閃亮；
􀁺 乘務(wù)長面板上的“洗手間”紅色煙霧報(bào)警按鈕①閃亮
􀁺 （當(dāng)煙霧擴(kuò)散到低于煙霧探測器調(diào)定值時(shí)燈自動(dòng)熄滅）；
􀁺 所有乘務(wù)員區(qū)域內(nèi)的顯示面板（AIP）上的紅燈閃亮，且發(fā)出警告
的洗手間將清楚地以文字形式顯示出來；
􀁺 相關(guān)洗手間外部壁板上的指示燈連續(xù)閃亮；
3. 重置按鈕②
􀁺 按下“RESET”鍵：報(bào)警聲消失
注：也可以通過按壓后乘務(wù)員面板（AAP）上的重置按鈕完成在ACP
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和AIP 上對視覺警告和報(bào)警器的重置。
6.6.2 洗手間滅火
1. 洗手間滅火裝置
在每個(gè)洗手間垃圾箱上方都安裝了滅火系統(tǒng)，它由以下部分組成：
——在垃圾箱上方安裝了一個(gè)滅火瓶，滅火瓶的噴射管裝置在垃圾箱
上方深處，以防影響垃圾箱的放下或取出。
滅火瓶由重量在100—130 克之間的無毒的海倫1301 填沖。
—— 一個(gè)填沖管用于向容器填沖海倫1301。
2. 操作
洗手間滅火系統(tǒng)是一個(gè)全自動(dòng)和自行控制裝置；
失火或者溫度過高時(shí)，打開釋放裝置；
當(dāng)溫度接近79℃時(shí)，滅火瓶噴射口處可熔性物質(zhì)熔化，滅火劑將在3
—15 秒完全噴出。

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2003 年05 月18 日 A321 飛行乘務(wù)員訓(xùn)練手冊 7-1
7．廚 房
7.1. 概述
本章介紹廚房的狀況、組件、水系統(tǒng)及廢物處理等。
廚房是外部廠商按照航空公司的要求制造的，有關(guān)廚房設(shè)備使用方法
請查閱廠家手冊。
7.2. 廚房設(shè)備編號圖
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7-2 A321 飛行乘務(wù)員訓(xùn)練手冊 2003年05 月18 日
7.3 廚房組件
客艙內(nèi)有三個(gè)廚房，分別位于客艙的前、中、后部，廚房組件包括烤
箱、垃圾箱、燒水器、燒水杯、咖啡器、餐車、小推車、冰抽屜、水槽、
貯藏箱。廚房備有電力系統(tǒng)和水系統(tǒng)，燈光控制開關(guān)位于廚房電氣控制板
上，廚房設(shè)有通風(fēng)系統(tǒng)用于空氣循環(huán)。
餐車在起飛和降落時(shí)是鎖定的，廚房中備有多個(gè)餐車儲放位，餐車數(shù)
量不能多于儲放位的數(shù)量。
7.3.1 燒水器
1. 數(shù)量：6 個(gè)
2. 位置：前廚房1 個(gè)、中廚房2 個(gè)、后廚房3 個(gè)。
3. 使用方法：
􀁺 打開ON 開關(guān)；
􀁺 檢查NO WATER 指示燈，如燈亮，說明燒水器里還沒加水，暫不
能燒水；
􀁺 NO WATER 燈滅后，可以使用；
􀁺 CYCLE 燈滅，說明水已燒開，可以使用。
7.3.2 燒水杯
1. 數(shù)量：2 個(gè)
2. 位置：前、后廚房各1 個(gè)。
3. 使用方法：在廚房控制面板上有一個(gè)HOT CUP 的開關(guān)。使用時(shí)，按
下ON 按鈕；水燒開后再按下ON 按鈕，電源即被切斷。
7.3.3 冰抽屜
1. 數(shù)量：3 個(gè)
2. 位置：前廚房1 個(gè)、中廚房1 個(gè)、后廚房1 個(gè)。
7.3.4 烤箱
1. 數(shù)量：8 個(gè)
2. 位置：前廚房2 個(gè)、中廚房1 個(gè)、后廚房5 個(gè)。
3. 使用方法：
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2003 年05 月18 日 A321 飛行乘務(wù)員訓(xùn)練手冊 7-3
􀁺 按OVEN ON 打開；
􀁺 按①“+”、“-”選擇時(shí)間，然后按START；
􀁺 選擇溫度150°/230°；
􀁺 停止烤箱，選擇STOP 鍵，然后按OVEN ON。
注意事項(xiàng)：通常烤制食品時(shí)，保溫時(shí)間的選擇，要高于加溫時(shí)間，以
延長烤箱使用壽命。
7.4. 電源
駕駛艙中的廚房電源電門處于ON 位時(shí)，廚房電源才接通。飛行中，若
有一臺或多臺發(fā)電機(jī)失效，廚房電源則自動(dòng)切斷。
7.5. 供水
廚房供水由一個(gè)可容納60 加侖水的水箱提供。水箱通常由飛機(jī)引氣系
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統(tǒng)提供增壓。引氣無法提供增壓時(shí)，由電驅(qū)動(dòng)空氣壓縮機(jī)自動(dòng)提供備用增
壓。水箱正在加水時(shí)不能用水。
每個(gè)廚房的飲用水由一個(gè)關(guān)斷活門（WATER SHUT－OFF VALVE）控
制。將供水關(guān)斷活門放于關(guān)斷位可切斷廚房用水。
7.6. 廢物處理
廚房水槽廢水通過加熱的排水管排出機(jī)外。不要將固體廢物（咖啡渣、
茶袋、果肉等等）倒入水槽。固體廢物可放進(jìn)廚房廢物箱中。
　
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