15.10 統計分析工作流程
15.10.1 在各類機供品完成出入庫手續后，機供品庫房經理依據倉庫開據的用品入庫單或出庫單在標明項目、數量、單位、價格清晰、準確和簽字手續齊全的情況下，登記到帳并在出入庫單據上“核算”一欄，簽名認可。
15.10.2 每月最后一天機供品庫房經理統計分析員會同公司計財部對機供品倉庫和配品庫進行庫存盤點工作，每月第一日對回收庫進行機供品庫存量盤存工作。
15.10.3 分別點明各類機供品庫存量后，需將此數量及時填寫在《供應品統計表》的結余量一欄中，交由倉庫保管員或配品員進行入庫量，出庫量的計算工作，出入庫量相減結果與盤存量相等，證明無誤。若出現差異配品員或回收員應在查清原因后寫出差異報告，交統計分析員。
15.10.4 在運作層盤存表上報后，統計分析員進行月機供品總量及資金使用統計核算工作。分別制作《機上供應品進、消、存匯總表》和《機供品消耗明細表》，上交公司計財部，統計核算員還應將報表復印存檔。
15.10.5 在每月盤點時，出現機供品丟失現象后，統計分析員應填寫《罰款單》，責成保管或使用部門進行賠償，并上報公司計財部。
15.10.6 在盤點時出現需報損的機供品，統計分析員當時應查明報損原因，屬人為原因造成損壞的，按丟失供應品處理；正常原因報損的，應責成具體機供品保管員或使用部門填寫《報損單》，進行處理。
15.10.7 在統計工作中統計分析員應核查各航班機供品的消耗量是否在配備標準內，為機供品配備標準的制定提供數據支持。
15.10.8 各客艙供應室依據手冊于每月10日前上交上月《機上供應品進、消、存匯總表》和《機供品消耗明細表》至客艙供應，客艙供應統計分析主管將各客艙供應室《機上供應品進、消、存匯總表》和《機供品消耗明細表》進行匯總，并與書面正本形式遞交計財部。
15.10.9 統計分析主管根據《機上供應品進、消、存匯總表》和《機供品消耗明細表》，測算出月人均機供品消耗和月人均機供品費用。
15.10.10 統計分析主管每月負責從配餐核算系統中提取上月配餐費用、總人數及人均配餐費用。要求按照各種機型提取，并作出相應的圖表分析。
15.10.11 統計分析主管對每月人均配餐和機供品消耗作出橫向和縱向對比分析，形成分析圖表，上報中心領導和部門領導，并抄送相關崗位人員，要求依據人均分析作出成本控制。
15.11 標準化裝機
15.11.1 目的
規范裝機過程，減少安全隱患，良好保障航班。
15.11.2 使用范圍
所有航班(因飛機布局、硬件不能裝機的除外)。
15.11.3 管理崗位
機供品管理員、機供業務主管。
15.11.4 裝機原則
15.11.4.1 機供品標準格式中分為前艙、中艙、后艙、總配備量等標準。由各航食公司參照標準化裝機中規定的前、中艙、后艙標準在地面進行規范操作。航機員按照地面裝配時餐車及儲物箱標識，根據飛機客艙布局，進行對號裝機。
15.11.4.2 帶頭等艙飛機前艙主要配備頭等用機供品、頭等服務用品、用具、機組用供應品及部分普通艙供應品；后艙主要配備普通旅客用供應品。
15.11.4.3 全普艙飛機前艙主要配少量普通旅客用供應品及機組用品，后艙主要配普通旅客用供應品。
15.11.4.4 具體裝機方法以業務通告形式下發各航食和客艙供應室。
