曝光臺(tái) 注意防騙 網(wǎng)曝天貓店富美金盛家居專營店坑蒙拐騙欺詐消費(fèi)者

所必需的21 種氨基酸, 容易被人體消化吸收, 有
助于減少人類的心血管疾病, 有利于人體健美, 增
強(qiáng)免疫功能, 延緩人體衰老等, 其中蛋氨酸、賴氨
酸、蘇氨酸、組氨酸等人體主要的必需氨基酸均高
于牛肉, 特別是衡量動(dòng)物性肉類營養(yǎng)價(jià)值的主要成
分蛋氨酸是牛肉的6 倍。
鴕鳥皮以輕、韌、美觀、透氣性好成為名貴的
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肉類工業(yè)屠宰加工與設(shè)備
2002 年第7 期總第255 期
皮革原料, 價(jià)格高于鱷魚皮, 為牛皮的10～15 倍,
在國際市場上, 有的甚至賣到好幾百美元一張; 鴕
鳥皮美觀耐用, 用鴕鳥皮制作的服裝、箱包、皮革
等皮具華貴、不變形、耐磨, 突起的毛囊形成的圖
案給人豐滿和美的觀感, 使用鴕鳥皮具已成為發(fā)達(dá)
國家達(dá)官顯貴們身份高貴的標(biāo)志。美國福特汽車公
司更是首開先河, 將鴕鳥皮引入汽車內(nèi)飾, 一下子
把汽車檔次提高; 法國等歐洲國家將鴕鳥皮引入家
具生產(chǎn)和家庭裝飾上, 受到用戶的喜歡, 這些都成
倍的增加了鴕鳥皮的市場需求。因此, 鴕鳥皮在國
際市場供不應(yīng)求。
鴕鳥羽毛有豐滿、飄逸、不帶靜電的特點(diǎn), 采
用鴕鳥羽毛制成的時(shí)裝典雅、華貴, 倍受西方時(shí)尚
女性的青睞, 已成為某些服裝必不可少的裝飾和一
些精密儀器、汽車等除塵必不可少的工具, 用鴕鳥
羽毛制作的圍巾更是價(jià)格不菲; 鴕鳥脂肪精煉的鴕
鳥油含有豐富的維生素A 和E , 滲透力強(qiáng), 是制造
高級化妝品、護(hù)膚品的理想原料; 鴕鳥蛋味道鮮
美, 且營養(yǎng)豐富, 除食用外, 其蛋殼可制作多種工
藝品, 用作收藏和擺設(shè), 招人喜受; 鴕鳥骨骼骨質(zhì)
密度大, 可替代已禁用的象牙制作高級工藝品; 鴕
鳥血、內(nèi)臟可以生產(chǎn)出上好的生物藥品; 據(jù)報(bào)道,
鴕鳥眼角膜的組織與人體眼角膜組織相近, 可用作
人體眼角膜的替代品。
目前, 隨著國際、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢的好轉(zhuǎn),
對鴕鳥事業(yè)的發(fā)展十分有利, 消費(fèi)市場十分活躍,
需求一直持續(xù)旺盛。多年以來, 鴕鳥皮革、肉的國
際市場價(jià)格穩(wěn)中有升, 需求旺盛。不少亞洲鴕鳥制
品的客戶主動(dòng)聯(lián)系, 尋求收購中國的鴕鳥制品。隨
著鴕鳥皮革走進(jìn)汽車、家具、家庭裝飾業(yè)以后, 可
以預(yù)計(jì), 其需求將更加大幅度增長。國內(nèi)在尋求營
養(yǎng)健康的消費(fèi)市場中, 人們越來越關(guān)注鴕鳥肉及其
鴕鳥制品, 經(jīng)分析, 國內(nèi)市場的開拓潛力是相當(dāng)巨
大的。我國在加入WTO 以后, 畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn),
特別是鴕鳥, 具有很好的競爭優(yōu)勢, 在國際市場
上, 特別是在亞洲市場上, 對我們擴(kuò)大出口是很好
的機(jī)遇, 我們應(yīng)該把握機(jī)遇, 使社會(huì)了解鴕鳥, 使
消費(fèi)者認(rèn)識(shí)鴕鳥, 使鴕鳥制品更廣泛地為社會(huì)、為
人們生活服務(wù)。
我國的鴕鳥養(yǎng)殖、加工業(yè)興起的時(shí)間不長, 目
前在國內(nèi)的飼養(yǎng)分布和飼養(yǎng)規(guī)模都很不均勻, 除北
京、廣州等地有少數(shù)幾個(gè)鴕鳥屠宰場外, 大多數(shù)鴕
鳥的屠宰加工仍靠手工操作。因此, 掌握必要的鴕
鳥屠宰加工技術(shù), 對保證鴕鳥制品的質(zhì)量, 實(shí)現(xiàn)鴕
鳥的真正價(jià)值是十分重要的。
3 　鴕鳥的初加工
311 　鴕鳥的宰前選擇
為了保證鴕鳥肉和肉制品的質(zhì)量, 在宰前必須
進(jìn)行嚴(yán)格的選擇。選擇的依據(jù)是必須嚴(yán)格進(jìn)行獸醫(yī)
衛(wèi)生檢驗(yàn), 檢驗(yàn)合格的鴕鳥才能允許屠宰。因此為
了遵循以上原則, 提高肉及肉制品的質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)
值, 對于待宰鴕鳥, 必須考慮以下幾個(gè)方面:
31111 　健康狀況
待宰鴕鳥必須具有良好的健康狀況。屠宰有病
的鴕鳥, 既違背了衛(wèi)生防疫制度, 同時(shí)無論在鮮肉
食用、肉品保存還是在產(chǎn)品加工方面都受到影響,
易于引起腐敗。因此, 凡是待宰的鴕鳥都不得有病
癥或外傷, 更不允許有傳染性疾病。
31112 　肥度
加工鴕鳥肉制品的原料肉, 以肥度適中、屠宰
率高為原則。
31113 　年齡
從經(jīng)濟(jì)適宜的屠宰期和肉的品質(zhì)看, 商品鴕鳥
的屠宰年齡為12～14 個(gè)月, 體重在95kg 以上, 其
肉質(zhì)最好。
31114 　飼料和飼養(yǎng)
飼料和飼養(yǎng)情況直接影響鴕鳥肉中各營養(yǎng)組分
的含量和質(zhì)量。鴕鳥的飼料應(yīng)以青草、蔬菜等為
主, 適當(dāng)輔以精料, 并適量加入一定的鈣、磷、
錳、鐵、鋅、銅、硒等礦物質(zhì)元素, 以提高鴕鳥肉
的營養(yǎng)成分和加工品質(zhì)。
312 　宰前飼養(yǎng)管理
31211 　待宰鴕鳥的飼養(yǎng)
鴕鳥運(yùn)到屠宰場后。要經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格, 再按
批次、體重及強(qiáng)弱等情況分圈分群飼養(yǎng)。對肥育良
好的鴕鳥所喂飼料量, 以能恢復(fù)因途中蒙受的損失
為原則。對瘦弱鴕鳥的飼養(yǎng), 應(yīng)采用直線肥育或強(qiáng)
化肥育的飼養(yǎng)方式, 以在短期內(nèi)迅速增重、長膘,
改善肉質(zhì)。
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肉類工業(yè)屠宰加工與設(shè)備
　　　　2002 年第7 期總第255 期
31212 　宰前休息
鴕鳥運(yùn)輸時(shí), 因環(huán)境的改變和受到驚恐等外界
刺激, 易使鴕鳥過度緊張, 引起疲勞, 破壞或抑制
正常的生理機(jī)能, 致使血液循環(huán)加速, 體溫上升,
肌肉組織內(nèi)的毛細(xì)血管擴(kuò)張充血, 血液大量流向肌
肉毛細(xì)血管內(nèi)或滲入肌肉組織內(nèi)。這樣不僅在屠宰
時(shí)造成放血不完全, 且因肌肉的運(yùn)動(dòng), 使肌肉中乳
酸增加, 宰后加速肉的腐敗和影響皮的品質(zhì)。因此
鴕鳥運(yùn)到屠宰場后, 需休息1d 以上, 恢復(fù)疲勞,
以提高產(chǎn)品質(zhì)量。
31213 　宰前斷食
鴕鳥宰前應(yīng)斷食24～30h , 斷食的目的主要
有: (1) 有利于放血完全和內(nèi)臟清洗。若宰前飼喂
大量的飼料, 則消化和代謝機(jī)能旺盛, 肌肉組織
中的毛細(xì)血管內(nèi)充滿血液, 宰時(shí)放血就不完全, 易
導(dǎo)致肉的腐敗, 還因?yàn)閮?nèi)臟中充滿內(nèi)容物, 屠宰時(shí)
不便于內(nèi)臟的清洗和處理。(2) 防止肉質(zhì)污染。宰
前食之太多, 消化道內(nèi)充滿內(nèi)容物, 易污染肉質(zhì),
污染環(huán)境, 難于處理。(3) 節(jié)約費(fèi)用。宰前斷食可
節(jié)省飼料, 降低成本, 減少勞動(dòng)消耗, 省工省時(shí)。
(4) 減弱鴕鳥掙扎, 保持鴕鳥安靜, 便于宰殺與放
血, 既保證了鴕鳥宰前免受外傷, 又可保證人員的
　
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